奶酪:奶酪是法國人餐桌上最重要的角色之一,可以拿來配菜、涂面包甚至切成片直接吃。各地獨具特色的奶酪是構(gòu)成地方風(fēng)味的大功臣。
葡萄酒:法國是得天獨厚的葡萄產(chǎn)地,葡萄酒莊遍布全國各地,這也培養(yǎng)了法國人對酒的高品味。法餐非常講究配餐的酒水,一定要根據(jù)主菜配不同的葡萄酒,比如吃紅肉時喝紅葡萄酒,吃海鮮時喝白葡萄酒。在法國餐廳進(jìn)餐,可一定要掌握一點選酒、品酒的知識,以免被人笑話“外行”。
餐廳:法國餐館的營業(yè)時間一般是在正午12點到下午2點30分,而晚上則由7點至11點左右,其它時間想吃東西可以到Cafe或Brasserie等咖啡茶座,也可到Creperie薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當(dāng)日的菜單及價錢。而午飯時大多有Plat de jour(今日推薦菜單),價錢較為相宜。菜單一般是按正式的大餐上菜順序?qū)懙模篍ntree正餐前的頭道菜,通常有湯或沙拉等;Poissons魚類;Viandes肉類;Legumes蔬菜類;Dessert甜品。可以根據(jù)情況靈活掌握,不必每道都點。面包是免費提供的,如同中國某些餐廳的米飯,不夠可以再要。
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